Microbiologie Module 6 :
Chap I : Origine des flores d'altération
présentes dans les bioproduits

I. Définitions

1- Les types de contaminations

2- Flore endogène / exogène

3- Conséquences de la présence de microorganismes dans les bioproduits

II. La flore d'origine exogène

1. FLORES EXOGENES D'ORIGINE SAPROPHYTE

1.1.Flore de l’eau
1.2.Flore du sol
1.3.Flore de l’air

2. FLORES EXOGENES D'ORIGINE HUMAINES OU ANIMALES

2.1.Flore cutanée
2.2.Flore intestinale
2.3.Flore oropharyngée

3. Le problème des biofilms

III. LES FLORES D'ORIGINE ENDOGENE

A. FLORE DE BARRIERE DE SURFACE
B. MICRO-ORGANISMES PATHOGENES

Illustrations du chapitre