Microbiologie Module 6 : Agents de l’altération de la qualité marchande & sanitaire des bioproduits
Chap V : Flores responsables de l’altération de la qualité sanitaire : Algues & Phycotoxines

I. Généralités

1. Définitions
2. Problèmes posés par les phycotoxines

II. Surveillance et prévention
III. Recherche des phycotoxines
IV. DSP = Diarrheic Shellfish Poison

1. Les algues productrices
2. Les toxines DSP
3. Effets sur l’organisme
4. Méthode de détection

V. PSP = Paralytic Shellfish Poison

1. Les algues productrices
2. Les toxines PSP
3. Effets sur l’organisme
4. Méthode de détection

VI. ASP = Amnesic Shellfish Poison

1. Les algues productrices
2. Les toxines ASP
3. Effets sur l’organisme
4. Méthode de détection

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