Microbiologie

Module 5 : Flores utiles en Microbiologie industrielle
Chap 1 : Introduction
Utilisation des microorganismes par l’Homme

I. Généralités

1. Définitions et diversité des microorganismes

Définitions : Ferment, Levain, Souche
Microorganismes d’intérêt

2. Quelques questions

II. Notions de biotechnologies

1. Définitions et domaines d’application
2. Impératifs et contraintes

III. Exemple d'utilisation des microorganismes par l'homme

1. Industrie alimentaire

1.1. Lait, produits laitiers, et autres...
1.2. Saumures et conservation
1.3. Pain et produits de panification
1.4. Boissons alcoolisées
1.5. Autres produits fermentés
1.6. Levures-aliments et protéines d’organismes unicellulaires (POU)

2. Industries pharmaceutique et cosmétique

2.1. Antibiotiques
2.2. Bioconversion : Hormones stéroïdes
2.3. Protéines humaines et génie génétique
2.4. Probiotiques & Aliments-médicaments = alicaments
2.5. Autres métabolites d’intérêt

3. Environnement : le traitement des eaux

4. Recherche fondamentale

4.1. Modèles d’étude
4.2. Outils de Biologie Moléculaire
4.3. Connaissance des microorganismes

Illustrations du cours   
 

Vidéo à consulter (conclusion du chapitre)